レシピ

サフランの花は秋に咲きます。薄紫色のキレイな花です。コルチカムと同様に テーブルの上に置きっぱなしで咲く とても楽な花です。一輪の花にはそれぞれ3本の雌蕊があって、収穫して乾燥させるとサフランティーやサフランライスを作るときに使えます。

この秋 サフランの花が咲いたら サフランティーを淹れてみようと思っていました。どんな味なのか どんな香りなのかというか そもそも私にサフランティーの良さがわかるのか…と 一抹の不安を抱えながら サフランティーを飲んでみました。