レシピ

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サフランライスの作り方

サフランの花は秋に咲きます。薄紫色のキレイな花です。 コルチカムと同様に テーブルの上に置きっぱなしで咲く とても楽な花です。 一輪の花にはそれぞれ3本の雌蕊があって、収穫して乾燥させるとサフランティーやサフランライスを作るときに使えます。
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サフランの花の雌蕊を乾燥させて サフランティーにしてみた

この秋 サフランの花が咲いたら サフランティーを淹れてみようと思っていました。 どんな味なのか どんな香りなのか というか そもそも私にサフランティーの良さがわかるのか…と 一抹の不安を抱えながら サフランティーを飲んでみました。