雑草を食べる

今日は庭のツワブキを収穫。冷蔵庫の有り合わせの食材と一緒に煮物にしました。ツワブキは 皮をむいて あく抜きをしたら 後は味を付けるだけ。意外と簡単に料理ができます。ほんの少しですが これも季節のお料理（しかも無料♪）

食用になる雑草の中で 特におすすめなのがタネツケバナです。タネツケバナは 庭や道端で ほとんど一年中見かける ごくごく普通の雑草です。特徴はナズナに似た白い花と 爪楊枝のように細長い緑色の果実。 今日は やわらかく瑞々しい春キャベツと一緒にサラダを作ってみました。

ここ何日か 気温がぐっと上がって 雑草の春支度もスピードアップしています。気が付けば土筆もそろそろ終わり。という事で、 先ほどあわてて庭の土筆を収穫してきました。毎年恒例の土筆の天ぷらと佃煮を作りましたので、レシピを紹介します。