蕪の花咲く。根と茎の違い。蕪の花の簡単レシピ

蕪を置いたままにしていたら蕪（かぶ）の菜の花が咲いていました。飾ろうか食べようかと迷った結果「両方」を選択。愛でた後に食べることにしました。

美味しい蕪の花はどの部分なのか、蕪の茎と根はどこなのか、蕪の花の簡単レシピは？などをまとめました。

蕪の花咲く

以前お隣から蕪をたくさんいただきました。もちろんおいしく食べたんですが、どういうわけかひとつだけ袋の中に残っていました。

袋の中を見てみたら

茎がにょきにょきと伸びて・・・

カブの花が咲いてるし・・・

根っこもはえてるし・・・。当然カブはシナシナでおいしくなさそうだし。

どういうわけか花が咲いてしまったものは「食用」ではなく「観賞用」だと脳内変換されてしまって

風情があります？
うーん風情というよりシュールかも・・・。でも見ているうちにだんだん美味しそうにも見えてきた・・・いや「蕪そのもの」ではなく「花」の方が。

大根白菜小松菜青梗菜などのアブラナ科の野菜の花は「菜の花」と同じように食べられます。どう考えても「花」の方が美味しそう・・・。

というわけでもう一度「観賞用」から「食用」に脳内変換。ただしその対象は「茎」ではなく「花」へ。

ここで蕪の「つくり」について少し説明しておきますね。

大根の可食部は「根」ですが、カブの場合の可食部は「茎」になります。カブの根は先ほども言いましたが

ここですね。

この部分ほっておくとさらに伸びてきます。

次に蕪の花についてです。カブの花の美味しい部分はお店で売ってる「菜の花」と一緒です。花が咲いてしまうと独特の苦みというか野菜臭いというか・・・要するにおいしくありせん。

なので

お店で買う時はできるだけ蕾が小さく固いものを買ってくださいね。

食べ方はお浸しにしたり天ぷらにしたりお味噌汁の具にしたりと割となんにでも使えます。

これが今回の収穫です。

量が少ないのでサッと湯がいて彩に使ってみようかなって思ってます。

ベーコンともやしだけのシンプルな塩焼きそばに。サッと一瞬だけお湯をくぐらせた蕪の花をトッピング♪

…塩焼きそばの味が強いし蕪の花の量が少なすぎて味がわからないけど。おいしい感じがする。

これ　普通に美味しい♪

今度菜の花を１パック買って本気でやってみます！

ご馳走様でした

結局食べてるし。風情はどこに行ったんだろう。

というか蕪に限らず野菜は新鮮なまま食べたほうが良いですね。以後気を付けます。